三原金线油塔制作技艺  

陕西省第二批非物质文化遗产项目。金线油塔相传是清末光绪、宣统年间赵伯安研制而成。赵伯安是三原县城椽巷人，一生酷爱厨艺，尤其是面食制作技艺。他凭自己的心灵手巧，研制生产出千层油饼后，一时引起人们的关注，生意日趋红火，随即开办起悦丰和油饼铺(在今三原县城西城隍庙广场西北角)，顾客盈门，络绎不绝。金钱油塔亦名千层油饼，俗名抹布串油饼，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。金线油塔制作工艺十分讲究，第yi道工序便是和面，和面时边搓边揉，让面团逐渐变软，筋力适中。第二道工序为醒面，一般需要两个小时。第三道工序是加工大油，将上好的猪板油切成米粒形状，按比例放置自配的调料，搅拌均匀。第四道工序为摊面，将醒好的面摊成四方形状，铺平，将大油抹将上去，卷成圆筒状，切成小块，压扁切成丝，卷成小把，将每把捋长，用手抹平，卷成一个一个的油饼。zui后一道工序便是上笼，为保持油饼形状，要擀成两个面被，一个放置笼底，一个覆盖在油饼上，然后上笼用旺火蒸30分钟即可。蒸好的金线油塔丝细多层，形美味香，暄软不腻，食用时佐以泡菜、杏仁豆浆，则更具有风味，为传统的三原地方风味小吃。西安特色礼品

三原蓼花糖制作技艺  

陕西省第三批非物质文化遗产项目。蓼花糖源于明代正德年间(1506～1521)，原称蓼花雪糖，后来简称蓼花糖。蓼花糖的主要原料为精选上等糯米，优质芝麻仁、豆粉、饴糖、棕榈油等。制作工艺繁细，操作严密，从原料到成品，需经二十四道工序，历时半年而成。其状如莲藕或线棰，圆满丰实、洁白细腻，松酥适口。表为金黄色，粘饰芝麻，芝香浓郁，香酥甜脆，风味独特，回味无穷。西安特色礼品

三原老龙 

 陕西省第二批非物质文化遗产项目。三原老龙又名筒子龙，主要分布在三原县原区和大小灌区，以县城西关东村、西村等村为代表，亦名“西关老龙”。三原老龙作为一种民间龙舞艺术，起源于民间传说唐王李世民为龙图“画龙点睛”为百姓祈福求雨的故事。从此，为了得到龙的庇佑而年年风调雨顺，三原百姓在舞龙前必到清河边上举行隆重点睛仪式。随着时代变迁，三原老龙已由zui初的祭祀活动演变为欢庆娱乐活动，且成为三原县春节、元宵佳节社火活动之首。西安特色礼品